どうも最近はFacebookやTwitterに偏っているようです。
東京も寒くなり、每日鍋でも良いくらいになってきました。
今年も美味しい鍋を作り、食べ、楽しみたいと思っています。
さて、今日は塩豚と残り野菜の小鍋立て。
塩豚は作っておくと重宝します。豚バラ肉ブロック（ロースでももも肉でも可ですが、ばら肉がベスト）を購入し、ミネラル分の多い岩塩を擦り込み、冷蔵庫で１〜２日熟成させます。１週間はもちます。
材料は塩豚（５ｍｍほどの厚さにスライスしたもの５、６枚）島豆腐半丁、長ネギ半本、チンゲン菜適量、椎１ヶ、カブ１、油揚げ１枚、ミニトマト２ヶ。
薬味に奥八女高山さんの柚子胡椒と岩手県のぶっかけ松前。
鍋に水を張り、昆布と塩豚を入れ出汁を取る。（白だしを入れると簡単に美味しくなります）
鍋が沸いてきたら材料を入れ、材料に火が通ればできあがり。
お好みでポン酢をかけても美味しいです。
〆はご飯と卵、千切りにした大葉をかけて召し上がれ。
今日のお昼は温まりました。
